食戟之三 - 蛋奄列souffle Shogugeki no Soma dish 3-mini souffle omelette

只要有mixer,這個真的很易做，經歷和主角一樣，奄列上碟後一直下塌，要盡快端上桌喔

我忘記了mixer沒帶過來，用手打蛋。。真的手都酸了

跟了漫畫書上食譜做，材料加上了whipping cream,打蛋程序改良了一點，醬汁要改良一點，更帶出了蕃茄的鮮甜

材料（2人份）：

奄列：

牛油2茶匙

蛋2隻

黑椒少許

鹽少許

淡忌廉1／3杯

乾芫茜碎少許

醬汁：

檻欖油2茶匙

蕃茄2個

蒜蓉1／2茶匙

紅酒3湯匙

雞粉1茶匙

鹽1／4茶匙

糖1茶匙

做法：

1.蕃茄先切細粒，在鍋中開中小火，下油，蒜蓉及蕃茄，煮至蕃茄變軟身，下其他材料煮至收汁，試味，如太酸，可下多點糖，太甜則下多點鹽

2.先打好淡忌廉之企身，將打黃蛋白分開，將打黃加入忌廉續打至企身，用大碗盛起，再打蛋白至企身（注意容器要確保乾淨，一點油都沒有，否則蛋白會打不起

3.打好蛋白後加進忌廉蛋黃裡，加適量鹽和黑椒調味，輕手拌好，如太大力會把氣泡弄破，會影響鬆軟度

4.用易潔鑊中小火煮溶牛油，把一半蛋混合料放入，煮約1分鐘，之後蓋上蓋子多煮1分鐘，煮至底部不黏鍋，表面成形，拆一半光速上碟（下塌得很快..）

5.灑上乾芫茜碎（我忘記了加, 淋上醬汁

6.用剩餘材料煮另一隻奄列

食後感：

超級好吃，奄列真的很鬆軟，配上酸酸甜甜的醬汁，還有幽幽的紅酒果味，真的絕配，可惜分量太少，沒有飽腹感，吃太多蛋又不符合健康原則，建議加多2片多士

食㦸之二 -夏里亞賓牛排丼 shokugeki no soma dish 2- chaliapin steak don

因本身十分喜愛吃牛，這個牛丼是必試的啦，真的很好吃，過程十分簡單，材料除了酸梅醬之外都很容易買到，會再做的喔！

材料（2人份）：

廉價牛排2塊

洋蔥3個

紅酒4湯匙

鼓油2湯匙

蔥粒

海鹽適量

黑椒適量

牛油2茶匙

橄欖油2茶匙

日式梅醬1湯匙

米1.5杯

生粉水（2湯匙水加2茶匙生粉）

做法：

1.先將洋蔥切碎，牛排先拍鬆2面（至1cm厚）再在2面戒上十字紋，要小心不要戒爛，牛排周邊的筋用刀切斷（務求將牛排弄至非常鬆軟）把洋蔥鋪上牛排，可用刮刀幫助鋪入坑紋中，醃30-60分鐘

2.洗米煮飯

3.牛排要清乾淨洋蔥（否則煎牛排時容易燒焦）,2面灑上適量鹽及黑椒調味，在平底鑊放入橄欖油及牛油，中大火把牛排2邊煎熟（半生熟，每邊煎約1.5分鐘）,小心控制火喉，如表面快煮焦要調小火

4.牛排盛起，要把牛排休息，不要動它，這樣才會juicy

5.鑊不要洗，用同一個鑊把紅酒用中火煮滾，下醬油，煮滾，再剛才醃肉的洋蔥煮至洋蔥變軟，打茨汁

6.白飯用大碗盛出，加入日式酸梅醬拌勻，再放入大飯碗裡

7.牛排切條狀，排在飯碗上，淋上醬汁，灑上蔥粒，完成

食後感：

出乎意料的超好吃，牛排十分軟而且有肉汁，幾乎不用咀嚼，加上汁料完全滲入飯及牛排裡，十分惹味

食戟之一 - 偽肉（“gotcha "roasted pork)

Camping 後趕回來到Auntie Joyce 家bbq,表弟們同B傾男仔計說有一套動畫是關於foodgasm,回家後開始不停追看，今早看完第17集，第18集還未播出，很吊癮喔，唯有動手做第一集的偽肉

經過不斷翻看動畫及研究，成功了！

材料：中型薯仔3個

洋蔥半個

鮮磨菇15粒

煙肉1包（約15條）

海鹽少許

黑椒少許

Rosemary 1條

綿繩

汁料：紅酒半杯

鼓油3湯匙

味醂3湯匙

牛油1茶匙

做法：

1.薯仔先去皮，切件蒸至可用筷子刺穿（約20分鐘）

2.洋蔥及磨菇切細粒，用牛油起鑊，先炒香洋蔥（約7分鐘）再加入磨菇煮至出水，熄火，把多餘的水份倒掉

3.薯仔蒸熟後，壓至薯蓉，加適量海鹽及黑椒調味，再混入剛才煮好的洋蔥磨菇

4.用手把薯蓉搓成長卷狀，再用煙肉包好，先包頭尾，再包中間，注意每條煙肉要重疊，約半條的闊度疊上去，否則煙肉受熱時會縮小，薯蓉會漏出來

5.疊好煙肉再用煮食專用綿繩札好，不要太緊，剛剛札實煙肉便可，太緊會令內裡的薯蓉在札肉過程中擠出

6。插上rosemary,放鑊中小火煮，不用落油，煮一會油會逼出，大火會把rosemary煮焦

7.每一邊都要煎至金黃，最後把油倒掉（健康一點吧）

8.煎肉同時，把汁料用另一個鍋煮滾，要用慢火，因很容易煮焦

9.肉煎好後拆繩，把rosemary拿掉,淋上醬汁

註：漫畫是用焗爐焗的，但如用焗爐焗的話煙肉不會脆口，所以研究後改用煎的方法

食後感：好吃，但功夫多，和平時食的煙肉薯蓉差不多，此菜式勝在有醬汁，加上紅酒的果味真的不錯

Camping @Canal flats

上星期六有三日假期，是這裡的labour day,星期五12：30pm,B text 我問跟不跟他朋友們去BC

我爽快答應，因我以為去住酒店渡假，shopping 之類，立即執拾行李，半小時後之後他再打電話給我，說他們還未確定是去camping還是住酒店。。問我還想不想去，我當時已在holiday mood,興致勃勃，不想掃自己興，加上我喜愛即興，沒有計劃的行程往往最令人興奮。。當然去！

但真正的camping我真的未去過，沒廁所，沒洗澡設備。。但真的想一試,正在興奮之際，下午2時許，B 突然回來，他說大部分人都走了，long weekend 前夕，沒有人有心情工作，都下班了

於是，我和他便執拾一下，準備好幾天的食物給班尼，出發!

會合朋友前，要先到walmart配藥，再去買泳衣的Swimsuit shaper, （找了很多間）,差不多5pm,我們開始由southcenter駕車到downtown的mec(camping store )會合,朋友Al 買了他要的裝備後（他會stay behind 行山）我們便到safeway買食物，再到liquor store 買他們的啤酒，之後我們便真正出發了

我們的車已變了貨車了

在途中

在途中

紮營了

B 的背影

當晚抵達時已差不多1am,大概是4小時多車程吧，我們並找不到campsite,畢竟是long weekend 吧，之後我們便偷偷在一個很大的地方紮營，至少有個棲身之所，希望第二天一早起來避過park ranger 的罰單。安頓後，我們便駕車往hot spring

正啊，凌晨三時，沒有人，我們擁有了整個hot spring! 他們便一邊喝啤酒，一邊浸溫泉，一邊聊天，這個hot spring,是全政然的，有四個池，不同溫度，說著說著，見到2女一男從遠處走近。。喔。。原來還有人比我們癲，半夜三更來漫溫泉!而Fishy最期待的畫面出現了！他較早前說it will be perfect if there's some naked chicks,給他說中了！但那個男的都光脫脫，我只好扮作看不到

之後有一班人來了，帶了二隻大狗來，我們浸多了一會就回去了，因我和B都怕他們的鼻鼾聲，我們晚上沒有睡在tent裡，用sleeping bag 鋪好我們的車便睡，幸好車子夠大，2個人睡一點都不擠逼，亦有足夠長度伸直雙腳

第二天，幸運地找到一個camp site,那班人正準備離開，亦是唯一一個,畢竟是long weekend!再駕半小時車買食物及啤酒，下午往hot spring 看看，因昨晚太黑了，便去看了看，未到步，發現這個

這些restrictions,昨晚一一發生了

當我們到了hot spring,超多人！！天氣亦太熱了吧，hot spring對外是一條河，忍不住去玩河水，只浸了三分鐘，河水冰冷得很，就像浸在冰水中一樣，所以我們很快便返回車上

日間真是超多人！

之後我們回到camp site, 他們發現今早加上昨晚買的啤酒，全部喝光了（他們4人在20小時內喝光108罐！）利申：我不喝酒的

他們其中2人便去買酒，剩下的我們便開始煮食，Al 的兄弟matt亦join了我們,他是比較喜愛大自然的人，搬到Kimberly住，為了避開城市的煩囂，平時種樹養活家庭，經常去行山及camping，他帶我們行到湖中，游水

這是湖的另一邊

開餐！

那晚我們12：30pm又去了hot spring, 我想時間還早吧，有很多人，但說實話，當晚晚上只得13度，但浸完溫泉真的不用毛巾包裹都可以行10分鐘路程返回車上

之後我們燒了一些食物，便睡了，因明天一早要趕回calgary去Auntie Joyce 家bbq

分享一下回程風景

 

後記：

今次之後我竟愛上了camping,打算以後long weekend 都盡抽時間去，因為遠離城市，沒有煩囂，確實比去旅行購物還relax,是時候開始看一下camping gear 了

記趣：

1.第一晚Riyaz 浸溫泉後不見了黑色tee,懷疑是Al拿去了，因他們都穿了淨黑色tee,但Al堅持說沒有，在第二日傍晚Al說他在浸溫泉期間去了大解，但沒有廁紙，於是隨手拿了別人的tee抹屁屁後扔了

2.回程時翻看電話的相片，Riyaz 發現他另一件灰色tee不見了，三件去，一件返

大檸樂焗豬扒飯

首先要澄清一點，這個飯是沒有檸樂的

因為實在懷念香港大家樂的一哥焗豬扒飯，最初想在網上打上大x樂，但看上有點奇怪，所以我把它命名為大檸樂了

這個飯，B第一次吃，十分喜歡, 我另外用了可入焗爐的玻璃盒做了一個小一點的給他帶飯上班

2人份

材料A
米-1 1／2杯
鹽-少許
蛋2隻

炒飯前，焗爐先預熱250°C

用飯煲煲飯，封好放雪櫃最少半日，之後用油起鑊，落飯，炒散d飯再落蛋，最後加鹽，用可放焗爐的器皿盛起

  記得預留1/3至一半的空間放豬扒及蕃茄汁喔

材料B

豬扒二塊
鼓油，鹽，糖少許
生粉
水
油

豬扒洗好拍鬆，加鼓油，糖，鹽各少許醃，再加上生粉鋪好整塊豬扒都沾滿生粉，再加少許水，待豬扒吸滿水再加少許油（可以不加，再醃最少2小時）

用油起鑊，中火把豬扒煎至二面金黃後再用中小火煎至8成熟，切條狀，鋪在炒飯上，鑊不要洗，留待煮茄汁

最後, 就是整個飯的精粹，蕃茄汁！

這個還未加入牛奶的喔

材料：

新鮮磨菇一盒，洗淨切片或罐頭磨菇一罐

罐頭蕃茄汁 (tomato sauce) 半罐

茄汁3湯匙

鮮蕃茄3個, 像切橙般一開12

茄膏2湯匙

鹽2茶匙

糖湯匙

蒜蓉1.5湯匙

牛奶大約4-6湯匙

做法:

煎豬扒的鑊如有少許油，便不用加油，或加至1.5湯匙油的份量, 中小火炒香蒜蓉, 再下磨菇, 蕃茄，之後加入tomato sauce , 茄汁, 茄膏用中火煮，加鹽，加牛奶煮一會至杰身，奶要逐少加，一邊試味，越多奶會越甜，如煮不杰，打生粉水

煮好汁後鋪上豬扒炒飯上，加少許mozarella cheese，（不用太多，否則會over了茄汁的味道，以及會很肥滯）便可入焗爐用250°C 焗芝士變金黃即可 

結婚介子不見了

我和B很少吵架的，新的少之又少，我記得的應該有一次吧

上星期某天，我在忙做飯，我叫他出去收割一些蔥，他就問，哪一盆是蔥?我說green onion! 之後形容了位置給他，他回到廚房，把一條蔥連根拔起，有很多泥，拋在counter top 上，當時的很嬲，第一，我叫他剪一些蔥，不是連根拔，第二，廚房是做飯的地方，他把泥弄到周圍都是。。

而那棵蔥，是最少的一棵，不夠吃，於是我便出去再剪，出去時，我大聲說了一句'useless!'（上星期我在弄冷氣時他都這樣說我呀，所以這話對他來說應是無有什麼問題吧

怎料他很大後應，我及時說，上星期你也說我useless呀！我有惹怒了嗎?

之後全程晚飯，他都垂下頭，不敢望我一眼（其實我的心裡在笑著，因他的表情十分搞笑，不敢望我，像做錯事的小朋友，我亦不明白為何他會那樣）,晚飯後他把自己的碗碟放進了鋅盆，之後在沙發看電視，睡著了

那時候我有點像被遺棄的感覺，我看著他，看著他那沒事發生睡得安逸的樣子，幾小時後，我忍不住除了他左手無名指上的婚介，他也醒了一醒，摸了摸無名字，轉了身，繼續睡。

過了一回，我裝沒事發生，大家一起回了房睡，第二天早上，他上班前，如常在我面上吻了十多下之後出門，放工回來時，竟然比平常早了45分鐘回來（明顯是早退）他第一句說，'老婆，I'm sorry! '我說‘for what? '之後他說他不見了wedding band 

我不知道為什麼，我反應不及，直接說‘I found it '之後便遞給他，他便問我在哪裡找到的，我說我吸塵時在地上找到的，他又問我確實位置，我便說在coffee table 那個位置，隨便指了指給他看

之後他說，嚇死他了，早上十時多發現不見了，在公司四圍找，叫了receptionist 出了mass email ，公司五百多人都在找，有人笑他是否昨晚去了哪裡漏了，他自己亦在parking lot 找。。他說擔心死了，整天沒精打采上班，不如早退找介子了，還準備要買另一隻，我問他會不會偷偷買了一隻裝沒事發生，他說不會，我又問，如果真你不見了，你猜我會怎樣（其實我自己都不知道哦），他說要看看我會怎樣吧

其實整件事是我弄大了，還弄得一團糟，但我決定不讓他知道真相，因為沒痕什麼好處吧，亦因為今次事件，我見到他的擔心及緊張，令我知道我是很重要的，亦是他的beloved one.由他將錯就錯吧

shrimp and mushroom pasta with creamy cheese herb sauce忌廉芝士香草汁伴鮮蝦磨菇意粉

今日很懶，不太想煮複雜的，所以煮pasta,最重要的是，B 愛吃pasta多過吃中式晚飯

這個pasta十分有營養，主要是cream cheese,磨菇及蝦，不用下鹽，cream cheese 本身的味道已足夠，不太heavy,十分好吃

4人份

材料：

230g 意粉（linguini,spaghetti 都可）

80g cream cheese 

2tbsp 牛油

1／2lb 磨菇

1／2杯牛油

2tsp 蒜蓉

2tbsp 新鮮parsley

3/4tsp 乾basil

2/3杯熱水

1／2 lbs 蝦

其實份量不必跟足，因沒大影響，喜歡蝦及磨菇可再多下一點材料，至於parsley,我不知道中文的譯法，因這道的cilantro是香港的芫茜，但香港稱芫茜作parsley,所以只好影給大家看了

左邊的是parsley

做法：

1.中火煮溶2tbsp 牛油，把洗淨的蝦煮熟，先把蝦盛起，再把洗淨已砌片的磨菇放進去至軟身盛起（磨菇煮後會出水，連水帶菇盛起吧）

2.用同一個鍋，不用洗，中小火下1／2杯牛油，加入蒜蓉，再加入cream cheese,用打蛋器不斷攪拌，另一邊廂用大鍋下鹽煮意粉

3.就這樣攪攪攪，攪至cream cheese 溶化

4.cream cheese 溶化後（一粒粒是正常的）,加入parsley 及basil,再加入熱水（一定要熱水）至軟滑，之後加進磨菇及蝦，攪勻

5.把煮熟的意粉瀝水，倒進cream cheese 內，拌勻即成