大檸樂焗豬扒飯

首先要澄清一點，這個飯是沒有檸樂的

因為實在懷念香港大家樂的一哥焗豬扒飯，最初想在網上打上大x樂，但看上有點奇怪，所以我把它命名為大檸樂了

這個飯，B第一次吃，十分喜歡, 我另外用了可入焗爐的玻璃盒做了一個小一點的給他帶飯上班

2人份

材料A
米-1 1／2杯
鹽-少許
蛋2隻

炒飯前，焗爐先預熱250°C

用飯煲煲飯，封好放雪櫃最少半日，之後用油起鑊，落飯，炒散d飯再落蛋，最後加鹽，用可放焗爐的器皿盛起

  記得預留1/3至一半的空間放豬扒及蕃茄汁喔

材料B

豬扒二塊
鼓油，鹽，糖少許
生粉
水
油

豬扒洗好拍鬆，加鼓油，糖，鹽各少許醃，再加上生粉鋪好整塊豬扒都沾滿生粉，再加少許水，待豬扒吸滿水再加少許油（可以不加，再醃最少2小時）

用油起鑊，中火把豬扒煎至二面金黃後再用中小火煎至8成熟，切條狀，鋪在炒飯上，鑊不要洗，留待煮茄汁

最後, 就是整個飯的精粹，蕃茄汁！

這個還未加入牛奶的喔

材料：

新鮮磨菇一盒，洗淨切片或罐頭磨菇一罐

罐頭蕃茄汁 (tomato sauce) 半罐

茄汁3湯匙

鮮蕃茄3個, 像切橙般一開12

茄膏2湯匙

鹽2茶匙

糖湯匙

蒜蓉1.5湯匙

牛奶大約4-6湯匙

做法:

煎豬扒的鑊如有少許油，便不用加油，或加至1.5湯匙油的份量, 中小火炒香蒜蓉, 再下磨菇, 蕃茄，之後加入tomato sauce , 茄汁, 茄膏用中火煮，加鹽，加牛奶煮一會至杰身，奶要逐少加，一邊試味，越多奶會越甜，如煮不杰，打生粉水

煮好汁後鋪上豬扒炒飯上，加少許mozarella cheese，（不用太多，否則會over了茄汁的味道，以及會很肥滯）便可入焗爐用250°C 焗芝士變金黃即可